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晚饭时间,食堂已过用餐高峰。
餐厅里人迹寥寥,晓路擦好台面后坐在小马扎上复习,陆信珍则站在一旁看着外面吃饭的学生发呆。
主窗口已经收摊,现在还营业的就是他们这些承包窗口。
她望着陆续有人的麻辣烫摊子,虽然学生经常抱怨麻辣烫菜色少,可总是有人排队去吃。
“价格是很关键的原因。”
陆信珍嘀咕。
“老板。”
一位身穿松垮灰色T恤的同学站在档口前。
陆信珍刚才就看见他了,端着免费白米饭一直在餐厅里踌躇。
晓路听见声音赶紧凑上前对陆信珍说:“信珍姐,他是我老乡,可不可以浇一勺卤汁在他饭上就好?”
陆信珍看一眼端到面前的餐盘只有白米饭,赶紧说道:“好,你等一下。”
她把饭盘接过,用勺子搅两下卤汤盛起满满一勺带肉碎的卤汁淋在米饭上,又把还剩的几颗炸粿肉也一起放进餐盘。
“谢谢谢谢,只要给我卤汁就好了。”
学生感到不好意思,拿出饭卡来。
“没关系的,你试一下好吃就推荐同学过来。”
陆信珍笑道,“还剩一些鹅肝你喜欢吃吗?这些都是卖剩下的不吃倒掉就浪费了。”
她说着将鹅肝迅速切出来放在饭上。
同学连连道谢,端着饭回到座位还朝陆信珍这边颔首示意。
晓路冲他笑着挥手,扭头对陆信珍解释:“他也是申请特困生补助的,比我家情况还差些。
前年他爸爸受了伤,全家只靠母亲卖菜维持生活。”
“以后他要过来的话也切些鹅肉给他,不要算钱了。”
陆信珍说。
“哎,那怎么行?穷人不穷志,给他些卤汁就好,卤汁最好吃了。”
晓路笑嘻嘻也顺手给自己盛了一小碗,然后沾着买来的鸡爪啃。
陆信珍看她吃得津津有味,忽然问道:“你们平时都喜欢吃什么小零食?”
卤汁是灵魂。
有了好的卤汁是成功的关键。
即使卤汤里不卤鹅也可以卤别的诸如鸡鸭或者猪耳、莲藕一类。
也就是说,她可以用同样的卤汁去卤学生喜欢的物美价廉的菜品。
这样一来不仅成本能控制,还能增加客流。
“对呀,就卤你们喜欢吃的嘛!”
“信珍姐,什么呀?”
“晓路,谢谢你!”
陆信珍豁然开朗,决定把狮头鹅的进货量减少,改成其他卤菜。
*
晚上收档
“以后可以不用那么早过来帮忙。”
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