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第49章 鹵贾（第1页）

挖硝土需要一段时间，盐马上就有士卒背了一大麻袋过来。

孙一往麻袋里一看，认识。

后世的时候自己在南疆玩，见过这种盐，当地老乡叫土盐。

南疆的土盐块厚得象混凝土一样，是实实在在的带土的盐。

用土盐的人家，用一个罐子装水，把土盐溶解在水里，静置后会分层，上层是一层泡沫，油腻腻的，好比腌咸菜的水缸表面漂的那层东西。

中层是浑浊或者清亮的液体。

下层是沉淀物和泥巴。

烧菜用盐时候，用瓢舀中层的水用作盐。

据说南疆的羊肉只有用土盐炖，羊肉味道才正。

当地朋友带孙一到村里，吃羊肉的时候专门要求用土盐。

村里的老乡家里，堆的土盐有半人高。

老乡说这种土盐含硝比较高，在盐湖地区有“夏天捞盐，冬天捞硝”

的说法。

政府已经禁止使用，但是禁不止。

因为当地老乡已经习惯了土盐的口味，换别的盐觉得没味。

政府只好开个口子，只允许打馕店使用土盐。

馕是南疆人的主食，犹如南方人的米饭，南疆人坚持认为用土盐打的馕味道才正宗。

这世代的饮食基础，很难动摇。

陕北也盛产土盐，八路在延安的时候，就有“宁可丢掉延安，不能丢掉盐池”

的说法。

据说陕北的土盐在后世也被禁了，因为有关部门化验陕北的土盐含氯化钠不到50%。

狼山川附近没人管的土盐池就更多。

日塌天讲，到了夏天，盐池的盐能有一尺多厚，砸开盐盖子，挖上现成的盐直接背走就行。

附近的游牧人甚至每年两次赶着牲口去盐池舔盐。

众人在孙一的指挥下，洗净一口锅，倒进清水，把大块大块的盐扔进去。

盐迅速在清水里化开，孙一吩咐一直加盐块，直到锅底的盐不再消溶。

哈老财麻利地把锅里漂着的杂质撇掉，生火烧锅。

孙一心里感叹，看来自己以前错怪“周扒皮”

了。

“周扒皮”

可以使鸡半夜叫，说明“周扒皮”

天天起得比鸡早，其实是个勤快人。

锅开了，孙一吩咐哈老财撤成小火，保持水面微微有波纹就行。

然后随手扔了几根树枝和干草进去。

随着水分的蒸发，在树枝和稻草上开始附着结晶不少小盐粒。